最適な咀嚼回数についてMastication

適切な咀嚼回数
（食事で噛む回数）
について

よく噛んで食べた方が
（良い理由とは？

食物を口に入れて噛むくだくことを
（「咀嚼（そしゃく）」と言います。
子どもの頃に「ご飯はよく噛んで食べよう」と言われたことのある方は多いかもしれません。
しかし実際のところ、なぜよく噛んで食べた方が良いのか、という理由についてはあまり知られていないようです。
ここでは、咀嚼回数の目安や、食べ物をしっかり噛むことのメリットについてご紹介します。

咀嚼回数の目安について

「“一口30回噛みましょう”と教えられた」という人の話もよく耳にしますが、
この「一口30回」という数字は、一体どこからきたのでしょうか。

日本咀嚼学会では健康維持のために“良く噛むこと”を推奨しており、目安として30回という咀嚼回数についても触れています。また、厚生労働省が提唱する「一口30回以上よく噛んで食べる」ことを推奨した『噛ミング30』という運動があることからも、一般的に“適切な咀嚼回数は30回”と覚えておいて良いと考えられます。

「一口30回」はあくまで目安の１つ

ただし、そもそも咀嚼という行為は、口の中に入れた食物を小さな破片に砕き、それを唾液と混ぜ合わせて軟らかな食物の塊に加工することで、「安全に飲み込みやすくする」ことを目的とします。
「一口30回」というのは、あくまで健康な人が咀嚼する時の１つの目安ですので、その人の健康状態や、何を食べるかによっても適切な咀嚼回数は異なるでしょう。

お蕎麦など喉越しや食感を楽しむ料理もありますし、食事は「おいしく頂く」こともとても重要です。飲み込みの安全性に問題がなければ、食品によって「美味しいと感じる咀嚼回数」で食事を楽しむことも大切だと考えます。

よく噛むと、顎が発達して
顔が大きくなる？

「噛むことで顎の骨が発達して顔が大きくなるのでは…」と心配する方もいらっしゃるかもしれません。
しかし、その心配はないと言われています。

顎のサイズは、遺伝といった先天的な要因によって決定される面が大きく、現代人の顎が昔と比べて小さくなっているのは人類の進化の過程であり、近年の研究では、噛むことによる顎の大きさの変化はないとされています。
むしろしっかり噛むことで歯は生来の正しい位置に移動し、歯並びがキレイに整いやすいと言われています。

ただし、歯の食いしばりや過度な噛み締めのある方は注意が必要です。食いしばりによって下顎角部の過成長・咬筋肥大が促され、エラがはってしまう可能性はあります。つまり、普段の食事における噛む動作だけであれば、顎の大きさの変化を心配する必要はないと考えられます。

大人も子どもも「よく噛んで」
健康的な毎日を

よく噛むことは、子どものお口の環境や成長にもさまざまな良い影響を与えてくれます。
唾液の分泌を促して虫歯や歯周病を防いだり、歯並びを正しく整えたり、味覚や発音の発達にも役立ちます。
また大人にとっても、肥満の抑制や免疫力の向上、脳の働きがよくなることでストレスの緩和や
精神の安定にもつながるとされています。
ぜひ『一口30回』を目安に「よく噛んで食べる習慣」を身につけて、食事をおいしく楽しみながら過ごしていきましょう。

千里丘駅から徒歩2分の歯医者・あきら歯科では、虫歯や歯周病の治療だけでなく、お口から全身の健康に関わるアドバイスなどもさせて頂き、地域の皆さまの健康をサポートできるよう努めています。
少しでも気になることがありましたら、ぜひお気軽にご相談いただきたいと思います。